Domowe bajgle

Bajgle, to okrągłe drożdżowe bułeczki, których pochodzenie kojarzone jest z Krakowem. Chociaż przygotowanie ich jest czasochłonne, to warto podjąć ten trud i cieszyć się smakiem mięciutkiego a zarazem chrupiącego pieczywa.

Składniki:

500 g mąki pszennej

50 ml oleju

20 g świeżych drożdży

300 ml ciepłej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżka miodu

białko

1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

Do miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy cukier puder i rozdrabniamy drożdże. Rozpuszczamy je dokładnie i odstawiamy na 15 min. Buzujący płyn z drożdżami przelewamy do większej miski, w której znajduje się wcześniej już przesiana mąka, sól i olej. Rozcieramy wszystko widelcem do połączenia się składników. Przekładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy, można podsypać mąką, ale nie za dużo  ponieważ ciasto może wyjść za twarde.

Z ciasta formujemy bajgle, rolując wałeczki i łącząc jego końce. Na wysypaną mąką deskę wykładamy bajgle i przykrywamy je ściereczką na pół godziny do wyrośnięcia.
Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni C. W dużym garnku doprowadzamy do wrzenia wodę z miodem. Wrzucamy po 3 bajgle i gotujemy ok. 3 minuty, a następnie przewracamy na drugą stronę na kolejne 3 minuty. Wyławiamy bułeczki i odsączone układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Bułeczki smarujemy białkiem, zmniejszamy temperaturę piekarnika do 210 stopni C i pieczemy bajgle 25 minut.

Smakują znakomicie zarówno na słodko, jak i w formie tradycyjnej kanapki.
Zapraszam do wypróbowania przepisu :)